Notre agence Victory Interim à été mandaté par son client 3 macarons Michelin sur Marseille afin de lui trouver un(e) sommelier qui viendras compléter son équipe.
Vous serez dans une équipe jeune, dynamique, avant-gardiste dans le 8ieme arrondissement de Marseille avec à sa tête un Chef humain.
Le/la Sommelier(ère) établira la carte des vins et assurera la bonne gestion des stocks. Vous conseillerez les clients sur le choix des vins et sur les alliances avec les mets proposés par le Chef .
Vous prendrez les commandes et assurerez le service en garantissant une qualité et une rapidité de service adaptées aux standards élevés de l’établissement.
Missions principales :
-Etablir la carte des vins et la rotation des vins au verre
– S’assurer de l’accord des mets et vins à chaque mise à jour de la carte ou du menu
-Assurer un accueil et un suivi clientèle de qualité dans le service des vins à table
-Etre à l’écoute du client afin de satisfaire ses attentes et garantir une liaison avec la cuisine pour les demandes spéciales
-Assurer la réception, la vérification des boissons, l’embouteillage, le décapsulage, le rangement et la surveillance des vins .Gérer les stocks de la cave à vins, les commandes de matériel et produits nécessaires pour la sommellerie
-Participer à l’optimisation des ventes de vins
Profil recherché : Vous vous caractérisez par votre dynamisme, votre aisance relationnelle mais également par votre souci du détail.
De préférence diplômé(e) en hôtellerie-restauration/Sommellerie, vous maîtrisez les techniques de service et justifiez d’une expérience similaire sur le poste dans un établissement haut de gamme ; français/anglais courant vivement conseillé
POSTE EN CDI/ SALAIRE INTERESSANT SELON EXPERIENCE.
Fermé DIMANCHE /LUNDI /MARDI